新资源保健食品受宠

　　随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深入，利用新资源，开发新的保健食品以满足人们的需要，将是21世纪保健食品的一大趋势。这主要表现在：昆虫、海洋生物和中药三个方面。

　　21世纪的主导保健品是功能性食品，而昆虫食品正是典型的功能性食品。昆虫虫体具有蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、微量元素丰富等特点，并且含有许多生物活性物质。昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍，种类达20种左右，蚂蚁、蝗虫、蚕蛹、蚯蚓等保健价值都较高。利用昆虫作为保健食品资源，生产新型的营养保健食品，已经展现出了广阔的开展前景。

　　浩瀚的海洋中生活着无数的海洋生物，除了现在市场行情比较看好的鱼油（以鱼类为主提炼加工而成）外，海绵、软珊瑚、乌贼、海参与藻苔虫等海洋无脊椎生物将成为新型海洋保健食品的原料。已经发现：一种生长在南美洲热带洋面上的微藻类生物体内含有丰富的DHA与ARA成分。这种微藻可顺利获得人工培育，从而提取贵重的DHA、ARA等保健食品原料，其成本大大低于从鱼油中提取的DHA。

　　我国的保健食品具有浓厚的“中国特色”，大都取材于某个中药方剂。几千年来顺利获得不断组方改造，不断研制出新的中药和滋补品。现在国际市场对中药很感兴趣，欧美各国将银杏叶的某些成分提出，制成口香糖、巧克力等保健食品，大受欢迎。对于当前大部分的保健食品科研、生产厂家而言，当务之急是要进行深层次研究，开发高科技含量的中药保健食品。

基因食品将成为未来保健食品主流

　　氨基酸、核酸产品在保健食品市场上独占鳌头，它们的主要优势是能够被人体直接吸收，从而省略了其它保健食品需要合成、转化等一系列“加工”过程。所以，从某种程度上把它们列为“生命工程”并不为过。我国的转基因工程研究居世界先进国家行列。专家预言，21世纪人们进医院不再是为了治病，而是检查身体上哪一级基因出现了“故障”，从而进行修复。基因食品在21世纪的保健食品行业将会呈现出空前的大开展。

软胶囊、口服液成为包装新趋势

　　国际市场流行的包装是以软胶囊或一次性的口服液为主，既便于携带又卫生。我国现在所用的包装，不乏胶囊与口服液，但无论从外形还是包装质量上，与国际市场都存在着差距？尤其是在视觉冲击力方面不能引起人们的购买欲或食欲。广告宣传往往仅限于长篇幅的文字赘述与一句夸大了的主打广告词上。随着新型软胶囊生产技术的应用，保健食品的包装势必在用料、色彩、形状等方面大有改观？并由此增加了一个通往国际市场的砝码。